Obsah:

4 kreativní recepty na grilovaný sýr pro dospělé
4 kreativní recepty na grilovaný sýr pro dospělé
Anonim

Doporučení od sportovců a šéfkuchařů na posílení chuti a výživy v tomto celoamerickém občerstvení

Když je vaše jízda, běh, trek nebo pádlo poháněno gely, tyčinkami a jinými sladkými jídly, nic neuspokojí touhu po slaném a slaném občerstvení jako klasický grilovaný sýr. I když to není nutně nutričně nejvíce vytáčená možnost po tréninku, není nic špatného na tom, když si po náročném úsilí dopřejete své chutě. (Klasický grilovaný sýr má vysoký obsah tuku, který může být těžko stravitelný, proto si ho schovejte na jídlo na zotavenou.)

Zde je několik tipů, jak připravit nejlepší možnou verzi grilovaného sýra, plus čtyři způsoby, jak to změnit.

Používejte skvělé ingredience

Pozvedněte svůj sendvič výběrem tvrdého sýra s výraznou chutí. Porce vermontského čedaru se může pochlubit sedmi gramy bílkovin a devíti gramy tuku. Jemný čedar taje rychleji a konzistentněji než ostřejší možnosti. Pokud jste extra ostrí oddaní, zvažte, zda sýr nastrouhat nebo nakrájet na tenké plátky, než jej navršíte na sendvič.

Chcete-li do svačiny zabalit více živin, vynechejte bílý chléb ve prospěch vydatné celozrnné varianty, která nabídne více vlákniny a bílkovin. Bývalá profesionální horská cyklistka a šéfkuchařka Georgia Gouldová vždy kontroluje, zda na etiketě nejsou známé potraviny. „Hledám chleby s jednoduchými přísadami: mouka, obilí, ořechy, semena, droždí,“říká. Také volí chléb s vysokým obsahem vlákniny.

Zdokonalte svou techniku

Bývalý profesionální cyklista Ted King to má s grilovaným sýrem vážně. Pro snadnou aplikaci doporučuje uchovávat chléb v mrazáku a máslo při pokojové teplotě. „Namazání másla na vláčný, nevařený, nezmražený chléb může být hrudkovité a chléb roztrháte,“říká. "Takhle to jde hedvábně hladce a rovnoměrně." Můžete také experimentovat s nanášením majonézy na chléb – nabízí extra křupavou texturu. Své sendviče vaří na středním plameni a pánev přikryje, aby se sýr rozpustil, než chléb příliš zhnědne.

Vyzkoušejte tyto čtyři varianty

Vermont Hot Sammie

King miluje přidávání nečekaných chutí do svého sendviče, jako je pikantně-sladká kombinace na tenké plátky nakrájeného jablka a feferonky. Doporučuje udělat tento oblíbený sendvič s vermontským čedarem.

Ingredience

  • vermontský sýr čedar
  • Křupavé jablko
  • Sladké a pikantní feferonky
  • Máslo
  • Celozrnný chléb

Pokyny

Sýr, jablko a papriku nakrájejte na tenké plátky, aby se mohly v každém soustu překrývat. Obě strany chleba potřete máslem a na středním plameni rozehřejte pánev. Na pánev položte jeden krajíc chleba, na něj navrstvěte sýr, jablko, papriku a další krajíc chleba. Zakryjte pánev poklicí. Když je spodní chléb zlatavě hnědý, otočte sendvič. Jakmile jsou obě strany opečené, vypněte teplo, ale poklici pánve nechte na pánvi, dokud se sýr zcela nerozpustí.

Sladký sendvič s nakládanou cibulkou

Gouldová si pohrává s přísadami, jako jsou rajčata pečená v troubě, plátky avokáda, pesto a čerstvé bylinky, jako je bazalka, ale její oblíbená chuťová posila pochází z jednoduché, rychle nakládané cibule. Cibuli nakládejte předem a přidejte ji před vařením, abyste získali pikantní sousto. "Jsou báječné se salátem, sendviči, trhaným vepřovým masem a tacos," říká.

Ingredience

  • ½ šálku jablečného octa
  • 1 šálek vody
  • 1½ lžičky soli
  • 1 lžíce cukru
  • 1 Vidalia nebo jiná sladká cibule
  • Máslo
  • 2 plátky celozrnného chleba
  • Strouhaný sýr čedar

Pokyny

Smíchejte ocet, vodu, sůl a cukr. Cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme ke směsi. Před použitím při vaření nechte alespoň hodinu odležet. Namažte každou stranu chleba a sestavte sendvič, navrstvěte cibuli a sýr. Vařte podle předchozího receptu.

Gurmánský květák a GruyEznovu grilovaný sýr

Cyklistka a šéfkuchařka Lentine Alexis se inspirovala grilovaným sýrem ve Středomoří. „Můj oblíbený řízek, který si dělám doma, obsahuje pěkný steak z pečeného květáku a džem ze zázvoru a kurkumy, který jsem nakoupila na Sardinii,“říká. "Pracoval jsem na předělávání džemu, ale mezitím jen opékám květák s tím krásným kořením a přidávám meruňkový džem a trochu gruyère." Ráda si květák upeče předem a má ho po ruce, aby ho dala i do polévek a salátů.

Ingredience

  • Květák, nakrájený na steaky
  • Olivový olej
  • ½ lžičky kurkumy
  • ½ lžičky mletého zázvoru
  • ½ lžičky kmínu
  • ½ lžičky drcených fenyklových semínek
  • Sůl a pepř
  • Máslo
  • 2 plátky kváskového chleba
  • Meruňkový džem
  • Sýr Gruyère

Pokyny

Předehřejte si troubu na 350 stupňů. Opečte své steaky z květáku s trochou olivového oleje a kurkumou, zázvorem, římským kmínem a fenyklovými semínky, plus sůl a černý pepř podle chuti. Vařte do měkka. Nechte troubu zapnutou a litinovou pánev rozpalte na střední teplotu. Namažte obě strany dvou krajíců chleba. (Nešetřete máslem, varuje Alexis). Přidejte chléb na pánev a opečte. Zatímco se chléb opéká, potřeme oba plátky chleba trochou meruňkového džemu. Pouze na jeden plátek navrstvíme Gruyère. Přidejte plátek pečeného steaku z květáku, naskládejte na něj druhý chléb a vložte pánev do trouby, dokud se sýr úplně nerozpustí.

Otevřený sendvič nabitý proteinem

Bonusové vejce na této zdravější verzi grilovaného sýra, s laskavým svolením Gould, přidává kolem sedmi gramů bílkovin, takže celý sendvič má až 20 gramů – perfektní porce bílkovin pro regeneraci po tréninku. Vaření verze s otevřenou tváří v toustovači pomáhá minimalizovat tuk a sacharidy. Sázené vejce dodává trochu bohatosti, takže i bez dvou krajíců chleba stále maximálně zasytí.

Ingredience

  • 1 plátek celozrnného chleba
  • Strouhaný sýr
  • Vejce
  • Sprej na vaření nebo olivový olej

Pokyny

Naplňte toasty nastrouhaným sýrem (spíše než nakrájeným) a vařte je otevřený v toustovači nebo v troubě nastavené na grilování. Na pánvi uvařte vejce podle chuti (sluneční stranou nahoru může být lahodný, mazlavý doplněk). Na toastový chléb nasuňte vejce a zakopejte.

Doporučuje: